Rezepte für Mandelkekse - 3 Rezepte
Tricks & Tipps vom Profikoch?
zutaten
Für den Teig:
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 15 g Backpulver
- 130 g Butter
Für die Diplomatencreme:
- 3 Eigelb
- 50 g Zucker
- 200 ml Sahne
- 30 g Maisstärke
- 500 ml Milch
- 1 Vanilleschote
- 200 ml Schlagsahne
Für die Garnitur:
- 50 g Zentis Erdbeerkonfitüre
- 250 g Erdbeeren
- Tortenguss (optional)
- einige Blätter frische Minze
Zubereitung
Die Zutaten für den Teig nach und nach in eine Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten. Diesen dann in eine Kuchenform eurer Wahl geben und bei 180° C 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Im Anschluss gut abkühlen lassen.
Für die Creme zunächst Eigelb, Sahne, Zucker und Maisstärke in einer Schüssel verrühren. In der Zwischenzeit 500 ml Milch mit einer Vanilleschote (alternativ Vanilleextrakt) in einen Topf geben. Die Mischung aus Eigelb, Sahne, Zucker und Maisstärke zu der Milch in den Topf geben und alles gemeinsam aufkochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und 20 Minuten an einem möglichst kühlen Ort abkühlen lassen. Nach den 20 Minuten gebt ihr 200 ml geschlagene Sahne zu der Creme und verrührt alles gut miteinander.
Wenn euer Boden und eure Diplomatencreme gut abgekühlt sind, könnt ihr mit der Garnitur beginnen. Dazu streicht ihr zunächst 50 g Erdbeerkonfitüre auf den Kuchenboden. Darauf kommt eure Diplomantencreme, die ihr entweder aufstreichen oder mit einem Spritzbeutel auftragen könnt. Es folgen die Erdbeeren, der Tortenguss und noch etwas von der Creme zur Verzierung. Zum Schluss könnt ihr die frische Minze auf der Torte verteilen.
Am besten bewertete Mandelkekse Rezepte
Mandelplätzchen mit Nutella
Von dw2712
Diese Mandelplätzchen mit Nutella in Herzform passen nicht nur zur Weihnachtszeit und zum Valentinstag, sondern er
- 280g Mehl
- 120g geriebene mandeln
- 130g Staubzucker
- 220g Butter
- 1-2 Dotter je nach Größe
- 1 Prise Salz
- Nutella
Mandel-Wölkchen
Von LilaPlätzchen, Lila Plätzchen
Das Mark aus der Vanilleschote kratzen und die Butter würfeln
- 75g Butter
- 1 Vanilleschote
- 50g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb
- 50g gemahlene Mandeln
- 125g Mehl
- 80g gehackte Mandeln
Mandelkekse
Von Saskia rund um die Uhr, Saskia rund um die Uhr
Eiweiß mit Puderzucker und Salz steif schlagen, dann die Butter unterrühren
- 2 Eiweiße
- 100 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 50 g Butter, geschmolzen
- 100 g Mandelblättchen
Brennende Fragen? Unsere Köche antworten!